食品凍干機加工凍干菌湯的方法是什么 ？
點擊次數：1857 更新時間：2020-06-10
食品凍干機也稱為食品真空冷凍干燥機、食品冷凍干燥機、食品凍干設備。食品凍干機可用與肉類、蔬菜、水果、水產品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍干燥設備。
食品凍干機加工凍干菌湯所得到產品保質期長，營養價值高、保質期長，無需食用添加劑，食用方便。
食品凍干機加工凍干菌湯的方法，步驟主要如下：
（1）選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質，在100℃預煮18~22min進行滅酶；
（2）將預煮后的菌菇切丁；
（3）將切丁后的菌菇加入清水中，再加入調料，先加大蒸汽加熱使水沸騰，然后調小蒸汽熬制；
（4）將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機的托盤內，放入速凍室速凍；
（5）將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機的凍干倉，凍干倉的真空度為100Pa～130Pa；加熱板溫度30℃～100℃；在凍干倉內保持6h～25h；待產品含水量低于5%時出倉；
（6）將凍干后的菌湯真空包裝，便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開水沖泡即食即可。
食品凍干機的優勢：
1、能保持食品原有色、香、味、形態和蛋白質、維生素。
2、天然，無防腐劑，具有優異的保鮮能力。
3、在包裝良好的條件下，有極長的保質期和相應的貨架周期。
4、可在常溫下儲存，因此不再需要復雜的冷鏈，即不需要冷庫/冷藏運輸工具、
5、溫售貨柜和家用冰箱。
6、占食品大部分重量的水分已經除去，因此重量輕，便于運輸。
7、復水迅速，食用方便。
8、它將帶給你*的附加價值和經濟效益。
