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食品凍干機加工凍干菌湯的方法是什么 ?
點擊次數(shù):1976 更新時間:2020-06-10
       食品凍干機也稱為食品真空冷凍干燥機、食品冷凍干燥機、食品凍干設(shè)備。食品凍干機可用與肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍干燥設(shè)備。
  食品凍干機加工凍干菌湯所得到產(chǎn)品保質(zhì)期長,營養(yǎng)價值高、保質(zhì)期長,無需食用添加劑,食用方便。
  食品凍干機加工凍干菌湯的方法,步驟主要如下:
  (1)選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質(zhì),在100℃預煮18~22min進行滅酶;
 ?。?)將預煮后的菌菇切??;
  (3)將切丁后的菌菇加入清水中,再加入調(diào)料,先加大蒸汽加熱使水沸騰,然后調(diào)小蒸汽熬制;
 ?。?)將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機的托盤內(nèi),放入速凍室速凍;
 ?。?)將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機的凍干倉,凍干倉的真空度為100Pa~130Pa;加熱板溫度30℃~100℃;在凍干倉內(nèi)保持6h~25h;待產(chǎn)品含水量低于5%時出倉;
  (6)將凍干后的菌湯真空包裝,便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開水沖泡即食即可。
  食品凍干機的優(yōu)勢:
  1、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素。
  2、天然,無防腐劑,具有優(yōu)異的保鮮能力。
  3、在包裝良好的條件下,有極長的保質(zhì)期和相應的貨架周期。
  4、可在常溫下儲存,因此不再需要復雜的冷鏈,即不需要冷庫/冷藏運輸工具、
  5、溫售貨柜和家用冰箱。
  6、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去,因此重量輕,便于運輸。
  7、復水迅速,食用方便。
  8、它將帶給你*的附加價值和經(jīng)濟效益。
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